Corso Evo livello 2

L’esperienza, la cultura, la passione e la devozione per l’EVO permette allo chef Tano di introdurre e approfondire il mondo dell’Extravergine d’Oliva.In questo corso lo chef andrà a toccare temi come i benefici alla nutrizione e alla salute, l’educazione al consumo, i test olfattivi, la chimica, le tecniche di produzione e raccolta dell’eccellenze, le regioni e cultivars, le armonie e persistenze e gli abbinamenti con il cibo.

Come si svolge il corso: nella prestigiosa cantina del ristorante lo chef terrà 3 lezioni di 1 ora frontali in 3 diverse date. Alternativamente, la lezione potrà essere svolta anche con un format digitale. Durante la lezione si avrà modo di assaggiare piattini o finger food per agevolare la degustazione e testare gli abbinamenti accompagnado il tutto con vino. Al termine del corso sarà consegnato un attestato di partecipazione autenticato dallo chef e vistato dall’Associazione Italiana Ristoranti d’Olio